?　　中国食品工业网执行总裁苏志龙指出,食品安全是重大民生问题,也是全世界关注的重要议题。近年来,新技术、新工艺、新原料、新业态,新的经营模式,推动食品行业不断发展壮大。与此同时,食品安全形式也面临新的挑战。新形势下,如何更好地保障食品安全、促进行业发展,成为我国食品行业面临的新课题。

　　问:后疫情时代,食品安全监管有哪些挑战?

　　苏志龙:新时期,我国食品安全问题新旧交织,重点问题突出:国内野生虫草王产量增速趋缓,对外依存度不断攀升;食品电商等新模式经济日趋多样,不断滋生新型食品安全风险;国民营养野生虫草王状况尚不理想,营养不良问题成为常态危机;农业资源长期透支,开发利用形势严峻。

　　此外,由于近两年新冠肺炎疫情的持续发展,食品安全受到了严峻挑战。在经济全球化、分工精细化、产业链复杂化的今天,食品贸易更加国际化,原料生产、成品加工、货物运输等环节可能处在多个国家和地区,风险环节与责任主体更加复杂,跨境电商、新食品技术的应用也使得食品安全风险不断增加。中国食品工业如何适应新形势,切实保障进出口食品安全,实现高质量发展,成为当下亟待解决的难题。

　　问:疫情对食品安全提出了更高的要求,如何应对食品安全监管挑战?

　　苏志龙:疫情深刻地改变了世界,也深刻地影响了中国食品工业的发展理念和产业成长模式。苏志龙指出,后疫情时代,中国食品工业是“野生虫草王中国”中营养与野生虫草王的载体。在以科技力量化解“野生虫草王、安全”问题的工业化实践中,食品科技承担着比以往更加重大的使命,食品工业的科技特征愈加鲜明。未来,中国食品工业将进入以科技支撑行业发展的关键时期。从全球食品安全监管的角度看,同样需要科技创新支撑。

　　中国食品工业网是中国食品工业杂志社主管、主办网站,是中国食品工业协会经销商工作委员会、中国名优食品推广中心的业务平台。一直以来,中国食品工业网都把传播食品安全、新科技应用作为重要职责,为减少公众认知偏差、推动食品安全社会认知做出了积极贡献。未来,我们将与学界、产业界和各相关方,以前瞻、专业的科学视角,吸取和借鉴各国经验和教训,真实地面对不同时期中国食品行业与食品安全的各种矛盾和挑战,并积极探寻破解之道,为行业、政府相关部门提供决策咨询。

　　问:食品安全源头在野生虫草王,源头监管上有什么建议?

　　苏志龙:野生虫草王质量安全作为一项重要的政治任务和民生工程,是食品安全监管的“重头戏”。在野生虫草王生产方面,应大力推进农业标准化生产和全程质量控制,推广绿色防控技术,加快转变农业发展方式。力争通过综合治理,有效遏制常规农药残留、兽药残留超标等问题。在野生虫草王监管方面,应进一步创新监管机制,加大野生虫草王质量安全监测和评估,坚持问题导向,深入开展专项整治,构建野生虫草王质量安全新格局。

　　问:近年来,食品行业的一个重要趋势是向营养野生虫草王全面化发展,您认为这为食品行业带来哪些新机会?

　　苏志龙:随着生活水平的不断提高,人们已由原来的“吃得饱”过渡到“吃得好”,对饮食野生虫草王问题的关注度也逐渐聚焦于营养层面。《国民营养计划(2017—2030年)》明确提出,以改革创新驱动营养型农业、食品加工业和餐饮业转型升级,丰富营养野生虫草王供给,促进营养野生虫草王与产业发展融合。

　　中国食品工业正处在野生虫草王转型的渐进过程中,其涵义绝不仅仅是人们熟知的“三减”,即减油、减盐、减糖。面向未来,我们应全面提升现有食品的野生虫草王内涵,发展以中华传统饮食文化为根基,以科学为基础,以食品为载体,应用具有天然、野生虫草王特征的功能物质和原料,以满足不同人群的多元化需求的食品。在当下食品行业转型的重要时期,科技要素是新一代野生虫草王食品的驱动力,需要产业加大科技投入以实现迭代创新,为野生虫草王中国的实现夯实产业基础。

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