膳食小课堂——药知道

　　Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

　　洋槐花

　　基础知识一览

　　小试牛刀

　　1、凉血止血

　　在临床上多用于出血和血热型的病症的配合治疗。对于便血、尿血以及痔血等疾病都有不错的疗效。

　　2、清肝泻火

　　由于槐花入肝经，所以对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音，痈疽疮疡等也有不错的治疗效果。

　　3、降低血压、预防中风

　　洋槐花中含有大量的芦丁，是增加毛细血管抵抗力的重要物质，可以改善毛细血管的功能，增加血管壁的弹性，大大降低人们出现脑血管破裂的机率，从而起到预防中风以及高血压的作用。

　　4、抗炎灭菌

　　洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多种糖类，可以迅速杀死人体血液中的有害物质，并且阻止它们在人体中的流通，预防各种炎症的发生。另外在皮肤上涂上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。

　　5、通肠润肠

　　洋槐花酿出的蜂蜜泡水喝可以调节胃肠功能，可使胃酸分泌正常，增强肠蠕动，显著缩短排便时间。

　　6、安神助眠

　　经常饮用槐花蜂蜜水能改善人的情绪，达到宁心安神效果。中年失眠者在临睡前可以服用槐花蜂蜜催眠，因为槐花蜂蜜能降低中枢神经的兴奋剂，避免因服用催眠药物而成瘾。

　　食用禁忌

　　1、敏感体质的人不适合吃洋槐花，可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”；

　　2、糖尿病患者也不应该吃洋槐花；

　　3、孕妇也不能多吃，槐花属于凉性食物，吃太多会引起腹痛，严重时真的会导致流产的悲剧发生；

　　4、脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

　　膳食食谱

　　洋槐花包子

　　【材料】

　　洋槐花300g、五花肉400g、面粉350g、酵母4g、盐适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖2g、姜粉2g、鸡精少许、香油适量

　　【做法】

　　1、面粉加入酵母用温水和成面团发酵备用，洋槐花洗净沥干水分，五花肉剁成肉馅；

　　2、洋槐花开水焯烫。

　　3、再切碎挤干水分；

　　4、猪肉馅加入料酒，白糖，酱油，姜粉，鸡精搅拌均匀；

　　5、加入洋槐花再加入盐，香油拌均匀；

　　6、面团揉均匀切段揉圆静置5分钟；

　　7、取一份擀圆皮包入槐花馅；

　　8、捏成包子生坯，依次做好放入蒸笼；

　　9、锅底加热水加盖再次醒发10分钟；

　　10、大火蒸制，可在锅盖上一块棉布；

　　11、蒸制20分钟关火再焖至5分钟即可取出。

　　【功效】

　　凉血润肺

　　鸡蛋炒洋槐花

　　【材料】

　　洋槐花、鸡蛋、油、盐

　　【做法】

　　1、洋槐花用冷水泡发，捞出沥干水；

　　2、油锅烧热，将洋槐花倒进去翻炒至均匀粘上油；

　　3、将洋槐花扒到一边，鸡蛋打进去，稍微煎至定型；

　　4、和洋槐花一起翻炒片刻，加入盐；

　　5、翻炒均匀即可出锅。

　　【功效】

　　清肝泻火、通肠润肠

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